Mashi-Time

Hier findet ihr vegane Rezepte für Dipsossen oder sonstige Sossen!

Humus

Ihr braucht:
-250g Kichererbsen (Dose)
-2 Bund Petersilie, frisch
-6 Esslöffel Sonnenblumenöl
-4 Esslöffel Tahin
-Saft von 3 Zitronen
-1 Teelöffel Kreuzkümmel
-2 Esslöffel Paprikagewürz, scharf
-2 Knoblauchzehen
-1 Teelöffel Salz

Den Saft der Kichererbsen abtropfen und die Kichererbsen in eine grosse Schüssel geben. Dann den Rest dazugeben und gut pürieren, bis eine schön cremige Masse entsteht. Am Schluss noch nachwürzen wenn ihr wollt. Sollte der Humus zu trocken sein, etwas Wasser, Öl oder Zitronensaft dazufügen.
Der Humus reicht für 1 Person gute 2-3 Personen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Guacamole für 1 Person
Ihr braucht:
-1 reife Avocado
-Saft von 1 Zitrone
-1 Knoblauchzehe
-1 Teelöffel Salz
-Pfeffer nach belieben
-4 Cherry Tomaten

Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in eine hohe Schüssel geben. Die Tomaten vierteln und dazugeben. Alles gut pürieren und am Schluss abschmecken.

Tsaziki

Ihr braucht:
-150g Seidentofu
-1/2 Salatgurke
-etwas Öl
-3 Zehen Knoblauch
-Salz, Pfeffer..

Tropft den Seidentofu kurz ab und gebt ihn in eine grössere Schüssel. Knoblauch schälen und klein schneiden, die Gurke raspeln. Dann den Rest dazu und pürieren, abschmecken und geniessen.

Bärlauch-Pesto

Ihr braucht:
-250g frischen Bärlauch, gewaschen
-etwas Olivenöl
-eine Prise Salz
-eventuell eine Avocado

Den frischen Bärlauch unbedingt zuerst waschen. Dann zerkleinert ihr ihn mit einem Messer, gebt ihn mit dem Öl in einen Mixer oder püriert alles mit einem Pürierstab (find ich sogar besser). Dann mit Salz abschmecken und zu den Nudeln oder was auch immer geben. Ihr könnt auch, um das ganze etwas cremiger zu gestalten, eine Avocado dazugeben. Könnt ihr auch machen für eine Guacamole, und anstatt Knoblauch nehmt ihr den Bärlauch.


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